Crocchè di patata Toscana, con crema di Parmigiano Reggiano.

Tuscan potato croquettes, with Parmigiano Reggiano cream

Crocchè di patata Toscana, con pescato del giorno e crema di Parmigiano Reggiano.

Tuscan potato croquettes, with catch of the day and Parmigiano Reggiano cream.

frittatina napoletana con bucatini, besciamella, ragu bianco e piselli.

Neapolitan Frittatina with bucatini, béchamel sauce, white ragout and peas.

Tagliolino con triglia e pistacchio.

Tagliolino with red mullet and pistachio

Costoletta di maiale laccate con paprika dolce, miele e sanape.

Pork chop lacquered with sweet paprika, honey and sanape.

Arista di Maiale al forno Avvolto nella Pancetta e Gorgonzola.

Baked pork loin Wrapped in Bacon and Gorgonzola

Tartare di pomodoro, basilico, crema di mozzarella e burrata.

Tomato tartare, basil, mozzarella cream and burrata.

Stracciata di bufala, nduja calabrese, porro croccante.

Buffalo stracciata, Calabrian nduja, crispy leek.

Pomodoro pelato, a fine cottura: bufala, pomodori arrostiti, acciughe, origano e basilico.

Peeled tomato, at the end of cooking: buffalo mozzarella, roasted tomatoes, anchovies, oregano and basil.

Fior di latte, mascarpone, mortadella artigianale e crema di pistacchio di Bronte.

Fior di latte, mascarpone, artisanal mortadella and Bronte pistachio cream.

Fior di latte, funghi porcini e salmone affumicato.

Fior di latte, porcini mushrooms and smoked salmon.

Fior di latte, lardo di Colonnata e pomodori arrostiti.

Fior di latte, Colonnata lard and roasted tomatoes.

Vellutata di pomodoro giallo, fior di latte, basilico fresco.

Cream of yellow tomato, mozzarella, fresh basil.

Fior di latte, burrata, tartare di pomodori secchi e baccalà mantecato.

Fior di latte, burrata, sun-dried tomato tartare and creamed cod.

Impasto Senza Glutine con selezione di ingredienti di una delle Gourmet.

Gluten Free Dough with a selection of ingredients from one of the Gourmet

• Pomodoro pelato, fiordilatte, acciughe, capperi, basilico e olio extravergine
• Tomato, fiordilatte, anchovies, capers, basil and extra virgin olive oil

• Pomodoro pelato, fiordilatte e salame piccante
• Tomato, Fiordilatte and spicy salami

• Pomodoro pelato, mozzarella di bufala, basilico e olio extravergine
• Tomato, buffalo mozzarella, basil and extra virgin olive oil

• Pomodoro pelato, fiordilatte, prosciutto cotto e funghi champignon
• Tomato, fiordilatte, cooked ham and champignon mushrooms

• Fiordilatte, speck e gorgonzola
• Fiordilatte, speck and gorgonzola

• Fiordilatte, gorgonzola, grana e ricotta
• Fiordilatte, gorgonzola, parmesan and ricotta

• Pomodoro pelato, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi champignon e olive nere
• Tomatoes, fiordilatte, cooked ham, champignon mushrooms and black olives

• Pomodoro pelato, fiordilatte, Salsiccia e Cipolla
• Tomato, fiordilatte, sausage and onion

•  fiordilatte e verdure di stagione
• mozzarella and seasonal vegetables

• Pomodoro pelato, fiordilatte, Tonno e cipolla
• Tomato, fiordilatte, tuna and onion

• Pomodoro pelato, fiordilatte a crudo Prosciutto Crudo
• Tomato, fiordilatte, raw ham

• Fiordilatte, porcini
• Fiordilatte, porcini mushrooms

• Fiordilatte, Prosciutto Cotto, Ricotta e grana
• Fiordilatte, cooked ham, ricotta and parmesan

• Impasto Senza Glutine, Pomodoro pelato, fiordilatte, basilico e olio extravergine.
• Gluten-free dough, peeled tomato, fiordilatte, basil and extra virgin olive oil

Una birra chiara a bassa fermentazione

prodotta dal birrificio Piedboeuf a Jupille,

nella provincia di Liegi in Vallonia

40 cl

Birra di tipo "Weissbier". fermentata

con un malto composto per almeno il 50% da grano

50 cl

Dotata di una buona carbonatura,

la Hoegarden Blanche ha una notevole.schiuma bianca compatta, poco persistente e rileva una torbidità tipica delle birre di frumento

50 cl

5,2%

Birra dal colore giallo chiaro, prodotta con 100% malto d'orzo, dal gusto fresco, leggermente fruttata, poco amara. Non filtrata e non pastorizzata.

5,2%

Birra dal colore giallo chiaro, prodotta con 100% malto d'orzo, dal gusto fresco, leggermente fruttata, poco amara. Non filtrata e non pastorizzata.

6,9%

Colore ambrato scuro tendente al rosso, dal gusto intenso, leggermente amara e con retrogusto caramello e nocciola

5,2%

Colore giallo paglierino velato, prodotta con malto d'orzo e frumento, dal gusto fresco, leggermente acidula, molto fruttata poco amara, non filtrata e non patorizzata

6,4% 

Ambrata con 100% di malto d'orzo, note affumicate, dal gusto intenso, leggermente amara e con retrogusto di caramello e nocciola

Fondo di pasta frolla, frangipane alle nocciole con ripieno di crema di nocciole